Ce cours explore les visions du monde, les valeurs et les pratiques culturelles, en mettant particulièrement l’accent sur les réalités des communautés autochtones et des populations immigrantes (dont les différents statuts). Les étudiantes seront amenées à comprendre les particularités des relations interculturelles, les enjeux sociaux et les déterminants culturels influençant les choix alimentaires. Le cours aborde la notion d’interculturalité et d’acculturation, et propose des approches d’intervention adaptées aux diverses réalités culturelles. Les personnes étudiantes développeront également la capacité à identifier et mobiliser les ressources et organismes disponibles pour soutenir ces populations dans l’adoption de comportements alimentaires sains et sécuritaires.
