NUT1017 - Introduction aux pratiques culinaires 1

Ce cours initie les personnes étudiantes aux habiletés culinaires de base et au vocabulaire technique propre au domaine alimentaire. À travers des activités pratiques en laboratoire, les personnes étudiantes apprennent à améliorer la valeur nutritive de recettes, à réaliser des analyses nutritionnelles et à évaluer les qualités organoleptiques des aliments.

Préalable 1 :

NUT1003

Chimie des aliments