Ce cours constitue une introduction à la démarche clinique en nutrition. Il permet aux personnes étudiantes de se familiariser avec les différentes étapes du processus de soins nutritionnels, soit l’évaluation (la collecte et l’interprétation des données anthropométriques, biochimiques et cliniques, l’identification des besoins nutritionnels ainsi que l’analyse des facteurs influençant l’état nutritionnel), le diagnostic, l’intervention et le suivi. Les personnes étudiantes apprendront à formuler un diagnostic nutritionnel, à élaborer un plan de soins adapté, à réaliser un enseignement nutritionnel et à assurer le suivi et l’ajustement du plan proposé. Le cours aborde également le dépistage nutritionnel, la rédaction de notes au dossier, les méthodes d’évaluation de la consommation alimentaire ainsi que l’observation et l’interprétation des signes physiques en lien avec la nutrition.
Préalable 1 :
