Doctorant sous la direction de Laurent Turcot, membre associé de la Chaire de recherche du Canada en histoire des loisirs et chroniqueur régulier pour le magazine spécialisé Bières et Plaisirs, Mathieu Perron contribue de façon remarquable à l'histoire des divertissements au 18e et 19e siècles en s'intéressant aux débits de boisson comme espaces de sociabilité. Si son mémoire maîtrise se concentrait sur le rapport de ces établissements au politique, sa thèse les aborde comme vecteurs de pratiques culturelles et d'habitudes de consommation. Dans ce contexte, M. Perron se penche sur le rôle essentiel de ces lieux en matière de divertissement au Canada, un phénomène encore peu exploré pour cette période.